Квас – старинный русский напиток, который не только утоляет жажду в жаркую пору, но еще имеет целебные свойства. Его вкус уникален, независимо от того, готовят его из ржаной муки, фруктов, овощей или с добавлением меда.

В последние годы большей популярностью пользуется хлебный квас, его чаще можно найти на прилавках магазинов. Но существует еще один замечательный рецепт этого напитка, который готовят из овса. Вам не потребуются какие-либо особенные умения или много времени. Существует множество вариантов закваски – от простых классических до эксклюзивных. Но результат вас однозначно порадует.

Полезные свойства кваса из овса

Сам по себе овес содержит биологически активные компоненты, которые приносят пользу всему организму. Неочищенные зерна – это источник минеральных солей и таких ценных микро- и макроэлементов, как кобальт, фтор, йод, фосфор, цинк, железо и кремний. Кроме того, овес содержит витамины Е, А, К и группы В, которые, в частности, отвечают за обмен веществ, улучшение метаболизма и защищают от стресса. Квас может похвастаться большим количеством белков, незаменимых аминокислот и эфирных масел. Именно поэтому квас из этих злаков в народной медицине используют для лечения некоторых заболеваний.

• восстанавливает работу сердца и улучшает состояние сосудов;
• снижает показатели сахара в крови;
• снимает расстройство нервной системы;
• уменьшает уровень холестерина;
• способствует укреплению волос и ногтевой пластины;
• устраняет признаки авитаминоза;
• укрепляет костную ткань у детей;
• нормализует работу кишечника и поджелудочной железы;
• снижает массу тела;
• повышает иммунитет;
• благоприятствует хорошему сну и избавляет от бессонницы;
• улучшает аппетит;
• снимает ощущение переутомления и слабости, придавая жизненных сил.

Народная медицина также утверждает, что квас из овса поможет избавиться от такой пагубной привычки, как курение, ведь напиток уменьшает тягу к табаку.

Также квас используют и в косметологии. Специалисты рекомендуют им умываться, что придает свежий цвет лицу и разглаживает морщинки. Квас не смывают, дают высохнуть, после чего наносится крем.

Особенности приготовления овсяного кваса

• Концентрация и скорость закваски. Чем больше зерен вы берете, тем быстрее приготовится квас, то есть производительность закваски будет лучше. Например, из пол-литра овса за сутки вы получите 2,5 литра напитка, имеющего насыщенный резкий вкус. Если вы хотите получить менее концентрированный квас, тогда на такое количество жидкости используйте всего стакан овса. Соответственно увеличится и время приготовления и будет составлять двое суток.
• Срок хранения. Натуральный квас необходимо сберегать только в холодильнике и не больше двух дней, иначе он перекиснет, и будет горчить.
• Ингредиенты. Вместо сахара можно использовать мед. Когда применяете этот продукт пчеловодства, тогда, кроме воды и овса, в квас ничего не добавляют. Медовый напиток получается очень вкусным и полезным. В одной закваске допустимо чередовать мед и сахар.
• Процедура брожения. Во время созревания часть овса всплывает, а часть опускается на дно. Некоторые зерна могут оставаться в состоянии невесомости – и не всплывать, и не опускаться. Это естественный процесс.

Если квас долго не сливать, он загустеет. Вылейте жидкость, и приготовьте свежую закваску, добавив чистой воды, сахара и другие компоненты.

Рецепты

Для улучшения вкуса кваса из овса в него добавляю и другие компоненты, например, мед, сметану, лук и сухофрукты. Для этого напитка используются только натуральные продукты. Готовят его легко и быстро.

Кваса из овса и изюма.

Ингредиенты:

• неочищенный овес – два стакана;
• сахар – 4-5 ст. л.;
• изюм – горсть;
• вода – 2,5 л.

Процесс приготовления:

1. Овес необходимо промыть сначала теплой водой, а потом прохладной. Вы можете просто залить злаки жидкостью, а потом слить через сито.
2. Вам понадобится трехлитровая банка, в которую выложите овес, сахар и промытый изюм.
3. Залейте компоненты водой, а саму банку прикройте салфеткой из марли. Квас должен бродить около 3-4 дней. Длительность зависит от температуры помещения. По истечении нужного времени, квас процедите через сито, разлейте в бутылки и поставьте в холодильник.
4. Овес, который остался, вы можете использовать повторно. Залейте его нехолодной водой, добавьте несколько изюмин и три ложки сахара. Так одни и те же злаки можно использовать полтора-два месяца, после чего квас лучше делать из нового овса.

Овсяный квас на сметане.

Рецепт рассчитан на однолитровую банку напитка. Вместо сметаны также используют кефир. Такой квас способствует снижению лишнего веса.

Компоненты:

• овес – полстакана;
• изюм – горсточка;
• сметана – одна ст. л.

Готовим квас из овса со сметаной так:

1. Овес промойте и поместите в марлевый мешок, к которому необходимо прикрепить грузик.
2. Поместите злаки в банку, куда добавьте изюм и сметану.
3. Залейте ингредиенты теплой водой, предварительно прокипяченной.
4. Квас приготовится в течение трех дней.

Квас из овса и сухофруктами.

Для такого «фруктового» кваса прекрасно подойдет изюм, сушеные яблоки, курага и чернослив, но не копченный, а вяленный.

Составляющие:

• неочищенный овес – один стакан;
• сахар – три ст. л.;
• вода – 3 л;
• сухофрукты – по вкусу.

Готовьте напиток, как указано в предыдущих рецептах.

Квас их овсяных хлопьев.

Этот напиток по смаку будет значительно отличаться от классического овсяного кваса, но это не делает его хуже, лишь более уникальным и интересным.

Продукты:

• хлопья овсяные («геркулес») – 500 г;
• сухие пекарские дрожжи – 15 г;
• сахар – 1 ст. л.;
• вода – 5 л.

Техника приготовления:

1. Хлопья промойте и откиньте в кастрюлю, залейте водой и поставьте на плиту.
2. Варите овсянку на небольшом огне около 30 минут, постоянно помешивая. Остудите массу.
3. Добавьте сахар и дрожжи.
4. Оставьте напиток бродить.
5. Квас готовится всего лишь сутки. Храните в холодильнике не более двух суток.

Противопоказания овсяного кваса

Несмотря на всю пользу этого замечательного напитка из злаков, все же существуют определенные ограничения для его употребления.

От кваса из овса стоит отказаться тем, кто имеет хронические гастриты, язвенные болезни, повышенную кислотность желудка, заболевания печени, подагру, колиты и аллергию на глютен. Таким людям стоит проконсультироваться у лечащего врача о возможности употребления ими кваса из овса, а также не пить в больших количествах и в период обострения.

Овсяный квас – это находка для каждой семьи, ведь он не только прост в приготовлении, но и экономически выгодный напиток. Для такой закваски понадобится совсем немного денег, в отличие от магазинных соков и морсов. Кроме того, один и тот же овес можно заливать несколько месяцев, что порадует каждую хозяйку.

Квас можно готовить по классическим рецептам, а также придумать свой фирменный способ, экспериментируя и добавляя любимые ингредиенты.

Овсяный квас можно пить как самостоятельный напиток, так использовать для приготовления блюд, например, окрошки или спечь на нем домашний хлеб.

Напиток из овса – рецепт, который пришел нам от предков. Он полезен и ценен витаминами и микроэлементами. Не зря овсяный квас называют эликсиром молодости и красоты!

Несправедливо забытый вид кваса – из овса – довольно легко приготовить самому. Он не только прекрасно утоляет жажду, но и обладает многочисленными полезными свойствами.

Квас – исконно русский напиток. Но сегодня, к сожалению, многие предпочитают покупать готовый продукт. Незаслуженно забыты рецепты наших предков, в которых присутствовали хлеб, мед, северные ягоды и овес.

Готовить овсяный квас научились много веков назад. Существует шутка, что тот, кто пьет его регулярно, становится здоровым, как лошадь. Шутки шутками, но старинный напиток действительно полезен, а приготовить его можно только в домашних условиях. В магазинах его не продают.

Стоимость приготовления невелика, поэтому его могут себе позволить даже семьи со скромным достатком. Лечебные свойства применимы для следующих групп:

• маленькие дети;
• пожилые;
• люди со слабым иммунитетом;
• диабетики;
• гипертоники;
• люди с нервными расстройствами.

Овсяный квас «наследует» полезные вещества из овса, но в удобоваримой для человека форме. Напиток содержит белки, крахмал, полезные органические кислоты. Микро- и макроэлементы: селен, натрий, кальций, калий, железо. Витамины: A, B2, B1, B9, B3, B6, Е, B5, K.

Польза питья из овса велика благодаря высокому содержанию биологически активных веществ. Свойства напитка позволяют утолить жажду, почувствовать сытость и с легкостью перенести летнюю жару. Квас усиливает окисление жиров и нормализует обменные процессы, за счет чего помогает худеть.

Ключевые свойства:

• диуретическое;
• слабительное;
• регенеративное;
• тонизирующее.

Овсяный квас можно употреблять и взрослым, и детям. Но его своеобразный вкус не всем нравится, поэтому в напиток добавляют пряности, мед, сухофрукты. Польза напитка от таких добавок только повышается.

Квас в домашних условиях

Приготовить овсяный квас самостоятельно не составит труда – рецепт предельно прост. При этом вам не потребуется сложных процедур, таких как запаривание и заваривание, и не придется искать по ближайшим торговым точкам редкие ингредиенты. Подходящий для напитка овес можно купить на рынке или в магазине здорового питания.

Вам понадобятся:

• 0,5 кг овса;
• 3 л воды;
• 6 ст. л. сахара;
• трехлитровая банка;
• полметра марли.

Способ приготовления:

1. Поместите в банку овес и 3 ст. л. сахара, залейте водой.
2. Горлышко банки замотайте марлей и оставьте на 2 дня.
3. После того, как на поверхности жидкости появится пленка, закваску слейте.
4. Разбухшие зерна залейте свежей водой и добавьте оставшийся сахар.
5. Через 10-15 часов квас будет готов.

В принципе, употреблять готовый квас можно сразу. Но лучше сначала его охладить, убрав в холодильник.

Хотите добавить оригинальности вкусу? Можно добавить горсть изюма – от этого напиток станет сладковатым, в нем начнут образовываться пузырьки газа. Чем не полезная альтернатива лимонаду в жаркий день! Свежесть квасу придаст листик мяты или мелиссы, цедра апельсина или лимона. Сочные ягоды и корица тоже могут “подружиться” с древнеславянским напитком.

Хранить готовое питье следует не более двух дней, иначе вместо освежающего тонизирующего напитка вы получите хмельную бражку или просто скисшую жидкость, способную причинить вред здоровью.

Спектр лечебных качеств

Отличный напиток для похудения

Приготовить овсяный квас для похудения довольно просто, для этого нужно использовать классический рецепт. Вред такого способа избавления от лишних килограммов куда меньший, чем от монодиет и прочих видов самоистязания.

Метод аналогичен похудению на воде: жидкость заполняет желудок, и порция еды уменьшается. Перед приемом пищи выпивают большой стакан кваса. Это дает ощущение сытости, а уникальные свойства овсяного питья способствуют естественному похудению.

Напиток, действительно, поможет сбросить пару килограммов, не изменяя привычного рациона. Но от жирных котлет и пирожных лучше воздержаться.

Для кожи и волос

Овсяный квас творит чудеса, если его пить регулярно. В первую очередь укрепляются волосы и ногти. Шевелюра становится шелковистой, блестящей и пышной, волосы перестают выпадать, ломаться и сечься.

Благодаря своим полезным свойствам напиток повышает здоровье человека, что сразу отражается на состоянии кожи: цвет лица улучшается, пропадают прыщики и раздражения, разглаживаются мелкие морщинки. Поскольку квас выводит лишнюю жидкость из организма, то препятствует отечности лица и устраняет мешки под глазами.

Для кровеносной и сердечно-сосудистой систем

Свойства кваса делают его крайне полезным для сердечников. Регулярное употребление помогает снизить уровень сахара и холестерина в крови, способствует восстановлению сердечно-сосудистой системы.

Этот овсяный напиток желательно пить гипертоникам, людям с сахарным диабетом и больным сердцем.

Белки и крахмал в составе домашнего кваса содействуют восстановлению мышц, в том числе – сердечной мышцы.

Для нервной системы

Польза любого кваса высока, но овсяный напиток особенно хорош для бледных и утомленных городских жителей. Он:

• избавляет от авитаминоза;
• повышает жизненный тонус;
• защищает нервную систему от перегрузок;
• лечит повышенную нервозность;
• помогает при бессоннице;
• рекомендуется при умственном и физическом переутомлении.

Разумеется, лучше пить квас из овса для профилактики, чтобы не допускать нервных срывов или депрессии в будущем.

Для безупречного пищеварения

1. Овсяный квас способствует очищению организма от шлаков и токсинов, нормализует пищеварительные и обменные процессы.
2. Препятствует размножению патогенов в желудочно-кишечном тракте и нормализует работу поджелудочной железы.
3. Напиток благотворно влияет на работу печени.
4. При регулярном применении нормализует аппетит и стимулирует пищеварительные процессы у людей с пониженной кислотностью желудка.

Для иммунной системы

Напитками из овса (киселем и квасом) издревле выхаживали слабых детей и больных взрослых. Это лечебное питье укрепляет иммунную систему за счет нормализации обменных процессов и очищения организма от токсинов.

Приготовленный в домашних условиях квас способствует регенерации тканей.

Содержит большое количество витаминов, в том числе витамин C – известный помощник иммунитета.

Польза для беременных женщин

В напитке много фолиевой кислоты, необходимой для развития здоровой нервной системы у плода и поддержания душевного спокойствия будущей мамы.

Квас из овса обладает легкими мочегонными свойствами, а значит – препятствует образованию отеков и застою жидкости у беременных женщин.

Укрепляет кожу и волосы, поэтому помогает женщинам в положении сохранять природную красоту.

Стоит добавить, что овсяное питье нормализует обменные процессы и укрепляет иммунитет, что очень важно в период вынашивания малыша.

Еще один плюс: ежедневное употребление овсяного кваса в период беременности поможет будущей маме сохранить красивую фигуру и не набрать лишние килограммы.

Какой вред

У овсяного кваса есть противопоказания.

1. Его нельзя пить людям, страдающим хроническим гастритом с повышенной кислотностью или язвенной болезнью.
2. Ограничить количество кваса из овса придется пациентам с хроническими заболеваниями печени. Игнорирование этого предупреждения может причинить серьезный вред вашему здоровью.
3. Противопоказан домашний овсяный напиток и больным колитом, подагрой, энтеритом.

Примерно с XVI века в рационе у славянских народов присутствует квас. Издавна этот кислый напиток считался национальным русским продуктом, улучшающим пищеварение и водно-солевой обмен. Готовили его из квашеного ржаного, пшеничного, ячменного, овсяного, овощного солода, с добавлением фруктовых наполнителей. Наибольшую пользу организму приносит квас овсяный. Рецепт настоящего живого напитка передавался из поколения в поколение.

С течением времени он не утратил популярности и активно употребляется нашими соотечественниками. Торговые компании поставляют на рынок уже готовый напиток, именуемый квасом, который востребован у покупателей. Только натуральностью он и не пахнет. Обычно состав такого продукта изобилует искусственными красителями, добавками, ароматизаторами, улучшающими цвет, вкус и аромат.

Ни о какой пользе здесь говорить не стоит. К сожалению, многих людей не отпугивает наличие опасных консервантов. Если вы думаете, что рецепты приготовления слишком сложные и трудоемкие, то глубоко заблуждаетесь. Представленный материал полностью изменит ваше мнение. Следуя простой инструкции, вы научитесь собственноручно готовить целебный и живой напиток.

Лечебная сила чудодейственного продукта

Отметим, что квас - два полезных напитка, богатых аминокислотами, природными минералами, крахмалом и витаминами. Суть их приготовления практически одинакова - основана на процессе брожения. Только для киселя желательно использовать кефир. В конце варки его можно разнообразить свежей зеленью, чесноком, а затем добавлять в окрошку.

Оба напитка получили признание со стороны альтернативной медицины. Особенно овсяный проверена на практике и подтверждена многими учеными. Эта зерновая культура изобилует кислотами природного происхождения, в ней содержится сбалансированный набор протеинов, микроэлементов и углеводов.

При брожении усиливается целебное действие. Недаром наши прародители называли квас живительным сырьем, избавляющим от слабоумия, бессонницы и утомления. Научно обосновано, что регулярное употребление продукта стимулирует перистальтику кишечника, увеличивая кислотность сока, мягко очищает от накопившихся радикалов и токсинов. Благотворное влияние натуральное сырье оказывает на защитные силы организма, значительно укрепляет нервные окончания.

Оно отлично бодрит, заряжает и наполняет энергией. Целители успешно используют средство при сердечно-сосудистых патологиях. При помощи напитка из овсяных зерен или хлопьев возможно укрепить капилляры, стабилизировать холестерин, сахар в крови и привести в норму давление. Советуют употреблять его при дефиците витаминов и минералов, особенно в период диеты, после операции или длительной болезни.

По словам докторов, квас проявляет бактерицидные свойства. По результатам экспериментальных исследований установлено, что напиток купирует патогенные микроорганизмы (тифозные, паратифозные палочки). Его включают в комплексную терапию для гипертоников, диабетиков, пациентов с нарушенным обменом веществ.

Как мы выяснили, у этого полезного напитка масса преимуществ, кроме того, он имеет приятный вкус, отлично утоляет жажду и готовится из доступных компонентов. Далее мы опишем, как самостоятельно сделать квас из овса.

Лучшие рецепты для домашнего приготовления

Классический вариант, подходит для заправки холодных первых блюд. Требуемые ингредиенты:

Пол-литровая емкость необработанного овса (зерен);

50-100 г сахарного песка и трехлитровый баллон.

Квас овсяный, рецепт которого порадует даже неопытных хозяек своей простотой, прекрасно тонизирует и очищает ЖКТ. Тщательно промываем злак, высыпаем в тару и заливаем холодной отфильтрованной водой. Кипятить не обязательно. Сверху накрываем марлевой тканью, оставляем в темном месте для брожения на 4 дня. Первую порцию можно слить, если хотите получить резкий напиток, и долить чистой воды, добавив аналогичное количество сахара.

Еще трое суток не трогаем. Чем дольше бродит напиток, тем кислее он будет. Если готовите в летнее время, то жидкость может загустеть и превратиться в кисель. Не пугайтесь - половину отлейте и разбавьте сладкой водой. Во избежание подобного явления желательно хранить сырье в подвале (в жаркое время).

и меда

Хотите получить более полезный напиток? Тогда замените сахар медом. Получится не менее вкусно. Делается квас немного иначе, из:

Двух ложек (столовых) дрожжей;

Зерен овса - 350 грамм;

Ста грамм натурального меда;

Трех литров воды.

Злак ополаскиваем, перемалываем в блендере или комбайне. Заливаем отправляем в духовку на два часа. Готовое зерно необходимо отфильтровать, в полученную мутноватую жидкость добавить мед и дрожжи, накрыть тканью и оставить на сутки. Хранить на полке холодильника. Обладает приятным вкусом, высокой полезностью и низкой калорийностью домашний овсяный квас.

Рецепт с сухофруктами

Двести грамм необработанных зерен овса;

Сахарный песок или мед - 150 г;

Сухофрукты по 60 г: изюм, курага, чернослив, яблоки.

Промытый злак погружаем в воду, всыпаем все продукты. Оставляем бродить на два дня. Квас овсяный, рецепт которого подвластен абсолютно всем, нужно процедить в другую емкость. Зерна не выбрасываем, они еще пригодятся для повторного приготовления.

Третий вариант - из геркулесовых хлопьев

Если по каким-то обстоятельствам не получилось найти необработанные зерна, не следует отчаиваться, их можно заменить магазинными геркулесовыми хлопьями из картонной коробки. Потребуется всего 100 грамм продукта и столько же сахарного песка. Дополнительные компоненты: два литра воды, лимон, изюм - по вкусу. В итоге получится очень вкусный и насыщенный овсяный квас. Рецепт простой, не займет много времени.

Пошаговый процесс

Перекладываем хлопья в ситечко либо дуршлаг и промываем. Утрамбуем их в двухлитровую банку, зальем теплой добавим сахар. Настоять нужно трое суток, процедить, положить изюм и дать еще сутки побродить. Закидываем дольки лимона для придания кислой нотки и приятного аромата.

Перед применением лучше отфильтровать квас овсяный. Рецепт можно использовать для похудения. Разумно сочетать с физической нагрузкой и рациональным меню.

Ограничения по применению

Некоторым людям полностью противопоказан квас из овса. Польза, вред (рецепт может быть любым) напитка неравнозначны. Лучше исключить его употребление при язве, гастрите и воспалительных процессах в ЖКТ. Забыть о существовании кваса необходимо лицам с онкологией, патологиями желчного пузыря, печени и почек. Детям раннего возраста, до пяти лет, педиатры не советуют давать такой продукт. Он может спровоцировать аллергию за счет содержания злаковой культуры и метеоризм. Всем остальным можно употреблять продукт в разумных количествах.

Замените вредные газированные напитки полезным домашним квасом, который обязательно наполнит бодростью и подарит хорошее настроение.

Которые в полном объеме сохраняются в процессе брожения. Квас из цельного зерна перенимает пользу злака, не умаляя его уникальных свойств. Ни в одном другом виде, кроме как при употреблении овса целиком, с шелухой и без термической обработки, невозможно получить столько пользы для организма, как при употреблении сбродившего настоя, именуемого квасом.

Чем полезен овсяный квас

• Клетчатка, жиры, белки и крахмалы - это хорошо усваиваемый материал, участвующий в строительстве клеток.
• Бета-глюкан - растворимая клетчатка, которая обволакивает слизистые ткани желудка и способствует улучшению пищеварения.
• Трудноусвояемый углевод - крахмал - ложится в основу длительного насыщения и помогает в формировании красивой фигуры. Он же способствует нормализации уровня глюкозы в крови.
• Витамин В отвечает за состояние кожи и волос. Данный витамин также участвует в восстановлении клеток нервной системы, помогает при бессоннице и стрессах.
• Вещество скополетин, являющееся производной кумарина, снижает зависимость к никотину у курильщиков, блокирует тягу к алкоголю и снижает кофейную зависимость.

Овсяный квас назначают при болезнях сердечно-сосудистой системы, особенно на начальной стадии атеросклероза, характерной накоплением в сосудах липопротеидов низкой плотности и формированием холестериновых бляшек. Рекомендуются напитки из цельных злаков при иммунодефиците, недостаточной прочности костей, потере тонуса мышечной системы.

180-200 мл кваса из овса или хлопьев по энергетической ценности заменят чашечку утреннего кофе, при этом с самого начала дня насытив организм суточной дозой некоторых микроэлементов, запустив процесс здорового пищеварения и взяв под контроль артериальное давление и баланс сахара в крови.

Классический рецепт

Базовый рецепт овсяного кваса из цельного овса подразумевает использование всего трех элементов, без которых процесса брожения невозможно. Это: 4 л воды, 320 г неочищенного овса и 6 полных чайных ложек сахарного песка. Данной смесью, досыпая только сахар, можно пользоваться еще на 2-3 полные заливки, причем максимальное раскрытие вкуса произойдет именно на последующие применения гущи.

Овес нужно перебрать, на несколько минут замочить в холодной воде, чтобы всплыла пустая шелуха и подпорченные злаки, а затем пересыпать зерно в подготовленную вымытую банку. Туда же добавляется сахар и в конце, не доливая 2-3 см до края горлышка, вводится сырая (лучше отстоянная, а не очищенная) вода. Затем банка прикрывается сложенным втрое куском марли, которая фиксируется вокруг горлышка.

При комнатной температуре 23-25 гр. время брожения домашнего овсяного кваса занимает 3 дня. Потом гущу отцеживают прямо через марлю в меньшие емкости и используют для следующей заливки (сахара вносится то же количество).

На дрожжах

Рецепт овсяного кваса на дрожжевой подушке - достаточно острый и своеобразный напиток «на любителя». Пить его на голодный желудок не рекомендуется, а людям с гастритами или язвенными болезнями пищеварительной системы и вовсе лучше отказаться от такого способа приготовления кваса или не использовать в процессе приготовления дрожжи.

Компоненты для напитка:

• 400 г цельного овса;
• 3 л воды;
• 15 г дрожжей;
• 2/3 стакана сахарного песка;
• 1 ст. ложка белого изюма.

Промытое перебранное зерно выкладывается в эмалированную миску или кастрюлю, соединяется с сахаром и изюмом. Смесь заливается прохладной водой, куда сразу, перетертыми в пальцах до мелкой крошки, вводятся свежие дрожжи. Вся масса перемешивается руками или деревянной лопаткой, а затем переливается в 3-литровый баллон.

Сверху на горлышко навязывается в 2-3 слоя сложенная марля. По данному рецепту овсяный квас бродит 48 часов, но готовность определяют только по появлению характерных дрожжевых пузырьков и соответствующего пряного запаха. Сцеживают квас прямо через марлю на горлышке банки, но употреблять его можно только через сутки настаивания в холодном месте.

Кофейный квас на овсе

Такой необычный в рецепте овсяного кваса ингредиент, как кофе, на самом деле играет в составе второстепенную роль, цель которой - придание напитку благородного «коньячного» или темного ликерного оттенка. В остальном рецептура не отличается оригинальностью.

Требуемые компоненты:

• ¾ стакана цельного овса;
• 3 л воды;
• 5 ст. ложек сахарного песка;
• 1 ст. ложка цветочного меда;
• 1 ст. ложка белого изюма;
• 1 неполная чайная ложка натурального кофе.

Прямо в банку выкладывается промытый перебранный овес и сразу добавляются остальные элементы состава. Горлышко банки повязывается марлей, а сама тара выставляется в тепло на сутки. Для любителей яркого насыщенного вкуса овсяного кваса (польза и вред его от присутствия кофе не меняются), желательно сразу акцентироваться на втором или третьем брожении той же закваски, а первый настой просто слить, так как он будет маловыраженным. При последующих закладках на готовую гущу добавляется обозначенное количество сахара, меда и изюма, а время и условия настаивания остаются прежними.

Квас на хлопьях

Рецепт овсяного кваса из хлопьев - это альтернатива классическому напитку в тех местах, где приобрести цельное зерно не представляется возможным. Для запуска брожения рецептура использует сырые дрожи, поэтому с таким вариантом питья нужно проявить осторожность лицам с избыточным весом, больным диабетом и людям, имеющим проблемы с ЖКТ.

Нужно приготовить:

• 2/3 стакана хлопьев;
• 1 большую щепоть сырых дрожжей;
• 0,5 стакана сахара;
• 3 л воды.

Сухие хлопья засыпаются в чистую банку. Отдельно в 150 мл теплой воды разводятся дрожжи и сахар. В банку заливается сначала основная масса воды, затем - 150 мл с разведенными дрожжами, а сверху - недостающий до 3 л объем. Горлышко банки повязывается марлей, а сам баллон ставится под прямые солнечные лучи на несколько часов. Следующие двое суток напиток настаивается в тепле. Сцеживание и повторная заливка на старую гущу производится в один день.

Овсяный напиток с сухофруктами

Есть и еще один рецепт овсяного кваса из цельного овса. Приготовленный согласно ему будет напоминать по вкусу фруктовый настой. Особо рекомендован такой сладкий напиток страдающим хроническими запорами или несварением желудка.

Ингредиенты:

• 1,5 стакана овса;
• 3 л воды;
• 5 ст. ложек сахарного песка;
• 50 г смеси сухофруктов.

Перебранное и промытое зерно складывают в банку, добавляют все остальные компоненты по рецепту и заливают теплой водой для ускорения брожения. Прикрытую салфеткой банку на три дня убирают в тепло.

Напиток с яблочным ароматом

Для яблочно-овсяного кваса берется кожура яблок, срезанная со свежих плодов. Корочки придают питью легкий аромат сидра и дополняют вкус, но квас, приготовляемый на фруктовых кислотах сырых плодов, потребует кипячения.

Необходимые продукты:

• толстая кожура с 4-5 яблок;
• 250 г овса;
• 7 ст. ложек сахарного песка;
• 4 л воды.

В емкость с перебранным и вымытым овсом выливают 1 л воды, всыпают 5 ч. ложек сахарного песка и убирают в тепло на трое суток. Через положенное время жидкость сливают, разбухшее зерно промывают под проточной водой.

Из 3 л воды, кожуры и всего сахара варится компот, который, уже после закипания, должен 15 мин протомиться на слабом огне, а затем (под крышкой) настояться 3-4 часа, остывая до умеренной теплоты. Процеженный яблочный настой доливается в банку с овсом, размешивается и убирается на 3 суток в тепло.

Квас для похудения

Несмотря на некоторые противопоказания, польза овсяного кваса и преимущества лечения им очевидны. Включение напитка в диетический комплекс для похудения неслучайно - овес богат протеином, необходимым клеткам и тяжелыми углеводами, надолго приносящими чувство насыщения. Но для полного раскрытия тех свойств овсяного кваса, которые требуются для формирования красивой фигуры, зерно необходимо отварить.

Требуемые компоненты:

• 250 г цельного зерна;
• 3 л воды;
• 70 г черствой ржаной горбушки;
• 4 ч. ложки сахарного песка.

Промытый под проточной водой злак замачивают на 2 часа в холодной воде, затем вновь промывают. Набухшие зерна выкладываются в эмалированную кастрюлю, заливаются 3 л воды и доводятся до кипения на быстром огне. После закипания огонь убирают до минимума и томят овес под крышкой еще 7-10 минут.

После остывания, но еще теплой, получившуюся киселеобразную жидкость процеживают и отделяют из общего объема половину. Всыпают сахар, кладут разломанный на несколько кусочков сухарь, прикрывают сверху марлей и настаивают 3 дня в тепле, проверяя, чтобы квас не прокис.

Принимается такой полезный напиток как лекарство, по 0,5 стакана 3 раза в день за сорок минут до приема пищи.

Возможный вред от овсяного напитка

По сравнению с выраженной пользой, противопоказаний у овсяного кваса и явного запрета на его питье совсем немного. С осторожностью и в малых количествах рекомендуют напиток при гастритных и язвенных заболеваниях, при подагре, колите. При аллергии на глютен тоже не стоит ожидать от напитка большой пользы. Вред овсяного кваса (и, возможно, с тяжелыми последствиями) очевиден при любой форме нарушения уровне кислотности в организме.

Овес — это зерновая культура, которая издревле пользуется большим уважением, из-за своих целебных свойств. На основе этого зерна готовят разнообразные каши, отвары, кисели и квасы.

Однако народные целители искренне верят в том, что именно квас из овса обладает наибольшей пользой для человеческого организма.

Такой готовый напиток и действительно обладает необычным и приятным вкусом и ароматом а самое главное он способен существенно оздоровить весь организм.

Употребление этого исконно русского напитка действительно способно принести организму огромную пользу:

• нормализация метаболизма;
• выведение лишней жидкости из организма;
• укрепление ногтей и улучшение состояния волос;
• выведение лишних шлаков и токсинов из кишечника;
• устранение лишнего веса;
• нормализация давления;
• регуляция сахара в крови;
• повышение местного иммунитета;
• восполнение дефицита минеральных веществ в костной ткани;
• нормализация работы сердечно-сосудистой системы;
• устранение повышенной нервозности.

Важно! Особенно квас из овса полезен беременным женщинам — он защищает их от появления отеков и чрезмерного увеличения веса, во время вынашивания ребенка.

О полезных свойствах напитка рассказывается на видео:

Но в некоторых ситуациях даже столь полезный и натуральный напиток, может нанести ощутимый вред здоровью:

1. Он существенно повышает кислотность желудка, поэтому может вызвать сильные боли в кишечнике людей с язвой или гастритом.
2. Людям, имеющим такие заболевания, как колит или подагра, употребление такого кваса, так же не рекомендуется. Он может вызвать приступ болезни и ухудшить общее самочувствие.
3. Любые заболевания печени тоже являются противопоказаниями к питью овсяного кваса. В этом случае напиток только резко ухудшит самочувствие.

Во всех остальных ситуациях ничего кроме пользы, квас на овсе не принесет организму.

Рецепт приготовления в домашних условиях

Классическая рецептура приготовления подразумевает использование всего лишь четырех простых и доступных продуктов. Готовый напиток имеет приятный, слегка сладковатый привкус и очень освежает.

Чтобы приготовить его самостоятельно потребуется:

• вода — около 5 литров;
• овес — 05, л банка;
• сахарный песок — 7 ложек;
• мед — 2 ложки.

Справка! Овес необходимо использовать цельный в шелухе. Мед лучше всего брать жидкий, чтобы он быстрее растворился, а вода должна быть мягкой и очищенной.

Готовится квас из овса следующим образом:

1. Необходимо ошпарить кипятком и высушить стеклянную банком, объемом три литра.
2. Овес тщательно перебрать, чтобы удалить все частички мусора.
3. В банку ссыпать зерно и залить подготовленной водой, заполняя ее на 2/3 всего объема. В процессе брожения зерна будут подниматься на поверхность жидкости, чтобы не допустить выливания, емкость не следует заполнять доверху.
4. Сверху банку необходимо накрыть чистой марлей, сложенной в несколько раз и оставить в теплом месте на 5 дней для созревания.
5. По истечению указанно срока овсяная закваска считается готовой. Поэтому всю жидкость следует вылить из банки, сохранив все зерно внутри нее.
6. К овсу добавить весь сахарный песок и мед и хорошо перемешать.
7. Залить в банку чистую воду, не доливая доверху около 5 см.
8. Оставить квас в теплом месте еще на 24-48 часов, в зависимости от желаемой интенсивности вкуса.
9. По истечению указанного времени квас, считается готовым к употреблению.

Его необходимо процедить и охладить в холодильнике.

При желании можно добавить на каждые полтора литра готового напитка по три изюминки. Храниться такой квас должен только в холодильнике и не более 5 дней.

Внимание! Первую воду, не обязательно утилизировать — ее можно использовать наружно для ополаскивания волос после мытья или в качестве лосьона для лица.

В этом рецепте использование меда вовсе не считается обязательным. Можно приготовить квас из всех остальных ингредиентов по указанному рецепту, но без его добавления. Однако именно такой компонент делает готовый напиток более мягким и приятным на вкус.

Сама закваска из овса, то есть зерно, полученное после 5 суток настаивания в мокрой ткани в холодильнике может храниться до 90 суток.

Технология приготовления кваса из овса описана на видео:

Калорийность

Калорийность этого полезного напитка напрямую зависит от входящих в его состав ингредиентов.

Энергетическая ценность:

1. Если говорить о традиционно рецептуре, в состав которой входит лишь вода, овес и сахара, то энергетическая ценность такого напитка будет около 120 Ккал на 200 мл.
2. Рецепт, в состав которого входит мед, считается еще более калорийным — здесь уже энергетическая ценность около 302 единиц на тот же объем кваса.

Но пугаться высокой энергетической ценности этого напитка не стоит. В нем также содержится большое количество разнообразных витаминов, микро- и макроэлементов и минералов.

Справка! Если заменить свой привычный ужин на стакан такого напитка, то можно не только существенно похудеть в сжатые сроки, но и прекрасно очистить свой организм и повысить работоспособность.

А еще им прекрасно можно заменить привычные перекусы, пользы в этом случае от него будет не меньше.

Чтобы напиток получился действительно полезным и вкусным, а также в процессе употребления принес организму только пользу необходимо помнить:

• Приобретать овес необходимо в специализированных магазинах. Приобретая его у частных фермеров есть риск получения зерна, обработанного химическими препаратами. разумеется, что пользы от такого продукта не будет вовсе.
• Воду, которой овес заливается в первый раз перед использованием лучше всего прокипятить, а затем охладить до комнатной температуры и лишь потом использовать для приготовления закваски.
• Ускорить процесс приготовления закваски и сократить его до 72 часов можно, если залить зерна овса непосредственно кипящей водой.
• Если после добавления сахара и новой партии воды, добавить в емкость 10 г дрожжей, то к розливу по бутылкам напиток будет готов уже спустя 12 часов. Правда в этом случае, он не получится таким же полезным, как при приготовлении классическим способом, описанным выше.
• В сутки рекомендуется употреблять не более 1 л кваса взрослыми людьми и не более 450 мл детьми в возрасте до 6 лет.
• Если такой напиток пьется впервые, то пробная порция не должна превышать 150 мл.
• Не рекомендуется пить квас из овса на голодный желудок.

Соблюдение всех этих простых советов позволит с легкостью приготовить в домашних условиях действительно вкусный квас из овса, который поможет существенно улучшить самочувствие и состояние здоровья.